Floco Coffee Roasters - Tostadores de cafés de especialidad arábica
LA CONCEPCION
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#GTM04

LA CONCEPCION

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LA CONCEPCION

GUATEMALA

Altura: 1770 msnm

Región: Fraijanes

Finca Concepción

Productoras: Hermanas Braun

Var. Bourbon y Pache

Proceso Lavado

Cosecha. 2019

Puntuación SCAA: 84

- Notas de cata -

Aromas a chocolate negro y nueces.

sabor intenso a chocolate con un cuerpo muy balanceado e intenso, ideal para tomar en espresso o en moka

- Información adicional -

Este café proviene de La Finca la Concepción existente desde 1890.

El nombre de la finca hace referencia al día de la Virgen de los Reyes.

La finca tiene una extensión de 123 hectáreas y una producción de café de 127.000 kg aprox. La temperatura media oscila entre los 14 – 21oC.

En sus inicios era una granja de ganado con una pequeña parte de cultivo de café. La finca fue comprada por los antepasados de Vanessa Braun hace más de cien años. En ese momento fue vendida por una familia española originalmente asentada en Mataquescuintla para centrarse en el negocio del café.

A día de hoy la finca ha multiplicado por cinco la producción de café y para ello la finca se renueva constantemente. Las hermanas Braun intentan no usar herbicidas.

Cuando empieza la temporada de cosecha, todas las cerezas de café maduras se recogen manualmente. Aunque la finca tiene agua de manantial natural, la familia utiliza agua recirculada desde el momento de la despulpación para evitar cualquier contaminación.