Floco Coffee Roasters - Tostadores de cafés de especialidad arábica
LA CANDELILLA
LA CANDELILLA

CTR01

LA CANDELILLA

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Nº Unidades

País: Costa Rica

Región:Tarrazu, San Marcos
Finca: La Candelilla
Productor: Familia Sanchez.
Altitud:  1.500 m.s.n.m.
Variedad: Caturra, Catuai.
Proceso: Natural
Cosecha: 2018
Elaboración recomendada: Filtro, espresso, italiana

Café de especialidad 100% arábica y de tueste natural.

Notas de cata:

Yogurt de fresa, mango y naranja con un final largo y cremoso.

Información adicional:


La familia Sánchez lleva trabajando esta tierra 5 generaciones. Hasta el año 2000, sus 9 hermanos y hermanas y sus familias gestionaban por separado las tierras. Después de años de planificación las familias juntaron sus recursos y construyeron la Finca La Candelilla. Este escenario fue uno de los primeros en Costa Rica que sirvió a pequeños productores para seguir el mismo ejemplo.

Con tantos productores experimentando y tomando el control del café, el conocimiento en la finca llevo a una producción de 1.000 sacos de café de especialidad al año y es considerada como una de las mejores fincas del País.

Esta familia es una de las pocas productoras en Costa Rica que todavía utilizan fermentación tradicional, pero han construido un sistema de lagunas que utiliza plantas nativas para purificar el agua antes de que sea devuelta al río del que proviene.

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