Floco Coffee Roasters - Tostadores de cafés de especialidad arábica
COLOMBIA GASCA
COLOMBIA GASCA

#CLB13

COLOMBIA GASCA

PVP
Disponible Disponible
Tamaño
Nº Unidades

Región: Caldas

Altura: 1500-1850 msnm

Productor: Varias Familias del departamento

Variedad: Caturra, Castillo

Proceso: Lavado

Cosecha: 2021

Puntuación SCA: 83,5

- Notas de cata -

Chocolate y Caramelo.

Intenso, balanceado, con una acidez baja.

 

ORIGEN:

          Juan Felipe, Q Processor, es el encargado de los protocolos y beneficio en nuestra finca y en las fincas aliadas que quieran buscar un incremento en precios por sus cafés gracias a la mejora en los atributos en taza. Este café es el resultado del trabajo realizado con varios productores cercanos con los que llevamos trabajando mas 20 años y que empiezan a experimentar con distintos procesos de fermentación y beneficio. Para poder equilibrar la taza final y encontrar un resultado óptimo, Juan, nuestro catador y control de calidad, ha realizado un blend que combinado da como resultado una taza limpia donde el dulzor y chocolate son los atributos más destacados y siendo un reflejo de la clásica taza de café del eje cafetero.

PROCESO DE BENEFICIO:

Beneficio húmedo con fermentaciones de entre 12 y 16 horas. Secado en silos mecánicos