Floco Coffee Roasters - Tostadores de cafés de especialidad arábica

EL VOLCANCILLO

EL VOLCANCILLO


La Finca está ubicada en las áreas más altas de la región de Cobán en Alta Verapaz, Guatemala, Finca Aurora fue fundada por inmigrantes europeos. El cultivo de café y la producción de sacos de yute, panela y melaza comenzaron en 1887.

Durante cuatro generaciones, los granos de café se exportaron a los importadores y tostadores de café más prestigiosos de Europa. Hace más de 10 años, los fundadores italianos de Park Hotel invirtieron, redefinieron y modernizaron Finca Aurora, que mantiene algunas de sus estructuras originales, y la transformaron en una plantación tecnificada para producir uno de los mejores cafés especiales en Guatemala.

El clima húmedo subtropical y el fértil suelo volcánico, a una altitud promedio de 1.450 - 1.550 metros sobre el nivel del mar, se combinan aquí para cultivar los granos de café Arábica más finos.

 

 

           

 

En la Finca Aurora, crece el caturra rojo de Brasil, venecia, bourbon, catimores, villa sarchí, geisha y pacamara, con excelentes notas de cata.

El Ing. Aldo Onofrio Annese hizo un trabajo excelente de diseño que proyecta un beneficio que cumple estándares de productos alimenticios, hecho en acero inoxidable: tanques de recepción, canales de distribución, pulperos, desmucilaginador, pre secadora, y deshidratación del grano en camas africanas.

Continuando con un beneficio seco completo para garantizar el producto exportado.

 

Beneficio húmedo y proceso de secado:

• 100% hecho en acero inoxidable grado alimenticio.

• Amigable con el ambiente: buenas prácticas en gestión de residuos sólidos.

• Solo se utilizan 15 litros de agua para 45,35 kg. de café cereza en el proceso de beneficiado.

• Secado en camas africanas en invernadero.

 

Beneficio seco y almacenamiento:

• Selección automática con tecnología de punta.

• Control de trazabilidad por microlotes.

 

Control de calidad:

• Medición de grados Brix en planta y beneficio húmedo.

• Control de humedad cada 2 horas en las camas africanas.

• Actividad del agua interna del grano.

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